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Archiv der Kategorie: Allgemein
Neue Seminare 2019: Baumkuchenseminar
Für 2019 plane ich am 26.10.2019 ein Baumkuchenseminar. Hier werden wir eine Baumkuchenmasse zusammen herstellen und im Backofen, im Flämmgerät und in der klassischen Baumkuchenmaschine schichtweise backen. In Gruppen werden die Seminarteilnehmer die drei Backstationen durchlaufen. Der Baumkuchen wird einmal … Weiterlesen
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Neue Seminare: Törtchenseminar 2019
Törtchenseminar Dieses Törtchenseminar habe ich im Januar neu eingeführt. Hier haben wir als erstes die Dekore aus Isomalt hergestellt: Spiralen und karamellisierte Haselnüsse. Aus temperierter Zartbitterkuvertüre wurden Ringe und Spiralen gefertigt. Aus der weißen Kuvertüre stellten wir kleine Plättchen her. … Weiterlesen
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3. Platz beim Bundesentscheid der Konditoren Natascha Maslo
Natascha Maslo hat im Bundesentscheid der Konditoren 2014 den dritten Platz errungen. In der Wertung des Schaustückes hat sie sogar den ersten Platz mit Ihrer Zuckerarbeit errungen. Natascha war Schülerin der BBS am Ritterplan in Göttingen und hat an zwei … Weiterlesen
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Das Zuckerziehen und Zuckerblasen dominiert den Leistungswettbewerb 2015
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Siegerin des Niedersächsischen Landeswettbewerbes der Konditoren: Natascha Maslo
Seminarteilnehmerin Natascha Maslo, diesjährige Landesmeisterin der Konditoren Die 20jährige Natascha Maslo hat ihre dreijährige Konditorlehre bei Crone und Lanz in Göttingen absolviert. Während ihrer Ausbildung hat sie an dem zweitägigen Zuckerseminar und an dem Marzipanmodellierseminar teilgenommen. Außerdem war sie maßgeblich … Weiterlesen
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