Monatsarchive: November 2012

23.02.2013 Marzipanseminare und Marzipankurse: Professionell Marzipan modellieren

In diesem Marzipankurs werden verschiedene Rosen und Blätter modelliert und anschließend mit dem Airbrush gefärbt aber auch verschiedene Früchte, Tiere und ein Baby werden hergestellt. In diesem Marzipanseminar lernen Sie Arme und Beine aus einem Stück aus dem Rumpf herauszuarbeiten. … Weiterlesen

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01.02.u.02.02.2013 Zuckerkurse und Zuckerseminare mit Isomalt: Grund-und Fortgeschrittenenkurs Zuckerziehen und Zuckerblasen

Auf Grund der großen Nachfrage biete ich Anfang Februar 2013 ein weiteres zweitägiges Zuckerseminar an. Am ersten Tag werden die verschiedenen Grundtechniken des Zuckerziehens und Zuckerblasens bei der Herstellung von verschiedenen Blüten, Früchten, Herzen und Schwänen geübt. Am zweiten Tag … Weiterlesen

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Pralinenkurs und Pralinenseminar am 17.11.2012

Dieses Pralinenseminar bestand aus Konditorlehrlingen des 2.und 3. Lehrjahres. Wir haben Likörpralinen mit Zuckerkruste, Pralinen mit Foliendruck, Weich- und Blätterkrokantpralinen, Marzipanpralinen, sechs verschiedenen Trüffelsorten mit Hohlkugeln, Nougatpralinen und Buttertrüffel hergestellt. Jeder Seminarteilnehmer hat dann in diesem Pralinenkurs diese große Pralinenvielfalt … Weiterlesen

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