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Archiv des Autors: Thomas Hinz
Neue Seminare 2019: Baumkuchenseminar
Für 2019 plane ich am 26.10.2019 ein Baumkuchenseminar. Hier werden wir eine Baumkuchenmasse zusammen herstellen und im Backofen, im Flämmgerät und in der klassischen Baumkuchenmaschine schichtweise backen. In Gruppen werden die Seminarteilnehmer die drei Backstationen durchlaufen. Der Baumkuchen wird einmal … Weiterlesen
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Neue Seminare: Törtchenseminar 2019
Törtchenseminar Dieses Törtchenseminar habe ich im Januar neu eingeführt. Hier haben wir als erstes die Dekore aus Isomalt hergestellt: Spiralen und karamellisierte Haselnüsse. Aus temperierter Zartbitterkuvertüre wurden Ringe und Spiralen gefertigt. Aus der weißen Kuvertüre stellten wir kleine Plättchen her. … Weiterlesen
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Tortenseminar 2017
Hier die neuen Termine für das Tortenseminar 2017. Es wird unterschieden zwischen Cremetortenseminaren (13.05.2017) und Tortenseminaren (18.02.2017 und 10.06.2017) Beim Creme- Tortenseminar steht die Herstellung von acht verschiedenen Biskuitsorten im Mittelpunkt. Das wären Haselnussbaiserböden, Mandelbrotböden, Biskuitroulade, Dobbos Böden, Schokoladenböden ohne … Weiterlesen
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Gutscheine für das Tortenseminar und das Pralinenseminar
Gutscheine für das Tortenseminar und Pralinenseminar. Wieder ist es soweit Weihnachten rückt näher. Die Frage stellt sich wie jedes Jahr, was schenken wir? Vielleicht ist ein Gutschein für ein Tortenseminar oder Pralinenseminar das Richtige. In diesen Seminaren kann man an … Weiterlesen
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3. Platz beim Bundesentscheid der Konditoren Natascha Maslo
Natascha Maslo hat im Bundesentscheid der Konditoren 2014 den dritten Platz errungen. In der Wertung des Schaustückes hat sie sogar den ersten Platz mit Ihrer Zuckerarbeit errungen. Natascha war Schülerin der BBS am Ritterplan in Göttingen und hat an zwei … Weiterlesen
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