Die Top-Klassiker im Tortenseminar

Die Topklassiker im Tortenseminar : In diesem Seminar möchte ich klassische Torten herstellen aus meinem Fundus von sehr interessanten Rezepten. Ich denke hier an eine gebackene Baumkuchentorte, schichtweise wird sie mit Baumkuchenmasse gebacken, einer Sachertorte aus einem alten österreichischem Rezept, einer Holländer- Kirschtorte mit selbst hergestelltem Butterblätterteig, einer gebackenen Käsemohntorte mit einer gekochten Mohnmasse nach altem Celler Rezept, einer Prinzregententorte, die abschließend mit Marzipan eingedeckt und mit temperierter Kuvertüre überzogen wird. Dann denke ich noch an eine Marie-Louisetorte mit spiralförmig aufgerolltem Biskuit.

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